芒果在采摘后仍会进行快速的生理代谢，导致水分流失、淀粉转化为糖、质地软化，同时随着贮藏时间的延长也易受到病原菌的感染而腐败变质，造成大量的浪费和严重的经济损失，限制了芒果产业的可持续发展。气体阻隔涂层作为一种芒果保鲜剂，能够有效减缓芒果采摘后的生理代谢功能和防止病原菌侵入，维持其原有的外观和香气及营养价值。基于目前绿色、安全、健康的理念和材料复合技术，众多研究者研发出壳聚糖基、生物蜡基和淀粉基涂层等生物基芒果保鲜剂，尤其以壳聚糖（CS）基涂层的成膜性能突出而被广泛应用。然而，CS基涂层存在阻隔效能较低以及防感染功能不佳等问题，这主要是由基材固有的阻隔缺陷以及所衍生复合材料内部出现的组分不协同适配导致的。因此，亟需开发一种气体阻隔性增强、病原菌防治功能强化的芒果保鲜剂。

图5基于rDNA-ITS序列的芒果炭疽病菌系统发育树（a）和保鲜涂层的抗菌活性（b. 抑菌圈照片；c. CS、CS/CEO、CS/CEO/CNC-0.10, 0.20, 0.30样品的抑菌率）

  原文链接：http://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.121317